« Car, vous l’avez bien compris, la cuisine est affaire de coeur autant que de métier.
Ce métier, office d’enthousiasme et de magie contagieuse,
où seule la rigueur dans la liberté permet de faire « oeuvre d’esprit » ;
ce métier
généreux prend corps derrière les nuages de
fumées odorantes et y puise sa vie fugitive de création
spontanée ».
Michel GUERARD.
Nous vous informons que l’on propose également des plats ou plateaux repas à emporter sur demande.
Une boutique est à votre disposition afin de découvrir nos produits du terroir.
Les prix mentionnés sont des prix net.
Menu d’Antan 22,50 €
18 € (2 plats le midi en semaine)
Bûchette de joues de cochon à la Vézelienne
(à la carte
7,00 €)
*****
Bœuf Bourguignon & ses Tagliatelles fraîches
(à la carte
11,00 €)
*****
Fromage blanc de campagne aux herbes ou coulis
(à la carte 6,00
€)
ou
Crème Caramel à l’Ancienne
(à la carte
7,00 €)
Menu Enfant 11,50 €
(Ce menu est réservé aux enfants jusqu’à 12 ans)
Assiette de
saucisson sec
ou
Assiette de
tomates
*****
Steak haché et
pomme de terre sautés
ou
Poisson pané et
pomme de terre sautés
*****
Et pour les gourmands, une Glace Maison
Menu de la Poste 27,50 €
Avant propos
Pour commencer :
Velouté de Citrouille à l’huile de Colza de
Vermenton
(à la carte :
10,00
€)
ou
Œufs en Meurette à la Bourguignonne, toasts aillés
(à
la carte : 12,00 €).
Plat principal :
Cocotte de Saumon lardé, lentilles bio aux Girolles de saison
(à la carte : 15,00 €)
ou
Ballotine de Volaille Fermière, purée au persil, jus court
(à la carte : 15,00 €)
Pour terminer :
Chariot de Fromages du Moment
(à la carte : 7,00 €)
ou
Dessert à choisir sur la carte en début de repas.
Menu du Lion d’Or 40 €
Avant propos
Pour commencer :
Foie gras poché entier « façon vin chaud » miroir au Ratafia
(à la carte : 20,00 €)
ou
Saint Jacques poêles, cromesquis d’escargots Hélix servis en velouté
de Potirons
(à la carte : 20,00 €)
Plat principal :
Dos de Sandre en croûte de moutarde Violette au mout de raisin,
embeurré de salsifis
(à la carte : 20,00 €)
ou
Filet de bœuf Charolais, Pomme Anna aux Cèpes
(à la carte : 26,00 €)
Pour continuer :
Chariot de fromages du moment
(à la carte : 7,00 €)
ou
Fromage Blanc aux Herbes ou Coulis
(à la carte : 6,00 €)
Pour terminer :
Dessert à choisir en début de repas.
Menu
Dégustation 58 €
Saveurs autour du Homard (pour 2 personnes min.)
Avant propos
*****
Raviole ouverte de Céleri et
Homard ,condiments printaniers, fumet crémeux de Céleri
22 €
***
Coupe de Homard et ris de veau,
Sabayon de crustacés 20 €
*****
Granité à la fleur d’Hibiscus
5 €
*****
Quasi de Veau contisé de chair de
Homard, risotto aux asperges et jus de veau au crustacés 26 €
*****
Chariot de fromages du
moment 7 €
*****
Variation de pâtisserie
du moment 10 €
La viande de boeuf est d’origine française.
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